"Geçmişten Geleceğe Harika Tatlar..."
 |
|
|
KARLIZADE ŞEKERLEME VE LOKUMLARINA HOŞ GELDİNİZ...
|
|
|
Akide gibi sadakatlı, Mevlana gibi güzel ahlaklı ve lokum gibi bir yaşam geçirmeniz dileğiyle, iyi çalışmalar...
|
Tarihçe
LOKUMUN TARİHİ
Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı.
ŞEKERİN TARİHİ
Anadolu, Diyar-ı Rum diye anılırken Roma toprağı olarak tanınıyordu. Romalılar şeker değil, balla uğraşıyorlardı. Yemek tariflerinde balı kullanıyorlardı. Helen etkisiyle de tatlıları çok seviyorlardı. Örneğin eski Yunanlılar, kuru üzüm, kuru meyve ve bal ile ekmeklerini tatlandırıyorlardı.
AKİDE ŞEKERLERİNİN TARİHİ
Akide sözcüğünün anlamı: bağlılık, birbirinden ayrılmamak. Bu sert ve türüne göre renk renk olan şekerin önemi devlet ricaline sunulmasından kaynaklanıyor. Yeniçerilerin devlete bağlılığını gösterdiği için de, bu şekere akide denmiştir.
